灣島屋 德文部落 咖啡豆  

I德文咖啡樹傳說

相傳日治時代女頭目慕妮（Muni）拯救被霧臺族人追殺的日本警察,而日本人為了感謝德文部落的救命之恩,促成「德文高等學校實驗農場」的設立.
日治時代(1895年至1945),德文咖啡聲名遠播,曾榮獲世界競賽銀牌獎,成為進貢日本天皇的臺灣名產.
但日治結束之時,日本人並未移轉咖啡相關技術,僅遺留咖啡母樹靜靜在山間自然繁衍蔓延.
十多年前,德文部落重新發展小農咖啡產業,自力摸索咖啡栽植與烘培技術,由於氣候土質條件適宜,加上族人用心經營,逐漸打響「德文咖啡」的招牌.
現在來到德文,可以看到大片森林樹冠下的咖啡園,部落以三地國小德文分校為培訓中心,從小進行咖啡產業人才培育,希望重現當年德文咖啡飄香的榮景,創造永續山村產業.

I屏東 三地門鄉 德文部落

三地門鄉是屏東地區最早發展咖啡產業的鄉鎮,其中又以德文部落為三地門鄉最大產區,其海拔高度約800至1200公尺,半日照及早晚溫差大的先天環境,是咖啡樹最適合的生長環境,自日治時期(1895~1945)已有種植的阿拉比卡咖啡曾獲得世界銀牌獎,是當時高品質咖啡的首選之地,至今百年的咖啡老樹能留在德文部落,守護部落族人的經濟命脈.

德文部落,族語為Tjukuvulj,位在北隘寮溪上游,東可見霧頭山及大姆姆山,更是眺望鄰近霧台鄉大武、佳墓等村落的絕佳景觀位置.德文咖啡是部落的重要經濟產業,所栽種的咖啡面積約30多公頃,而在部落獵人學校旁的步道,有20株日治時期所留下的原生種百年咖啡樹,居民視為部落之寶,全力守護.(資料引用至德文部落解說牌)

I灣島屋 南島部落 德文部落 咖啡豆

灣島屋協助部落經濟發展,直接跟德文部落的咖啡莊園主人收購生豆,在咖啡果實成熟時,每年9月到隔年一月,還會有不請自來的小幫手台灣獼猴與果子狸幫忙採收.

咖啡豆用日曬的處理方式,運用祖先流傳下來的古老智慧,直接在柏油路上曝曬生豆,不只利用太陽的輻射也間接利用柏油的熱度. 由於部落人車稀少才得以用最天然無污染自然的方式去烘曬豆子.

手工挑選去除劣豆與脫殼處理後,委由高雄烘豆職人彼德先生烘焙,一次烘焙5公斤生豆,依豆子的特性,調整最佳的時間與溫度,新鮮的豆子採用中度烘焙的,擁有更好的香氣,平衡的酸苦,清爽的風味又帶有厚重的口感 . 再分別用咖啡豆包裝袋與濾掛咖啡包盛裝烘好的豆子.

灣島屋咖啡豆的風味就是把霧台的山與德文的風,仔細密封成小包裝,與大家分享,每一口咖啡都能回味北大武山雲海般的綿密與厚實.半磅紙袋包裝每包約220克咖啡豆,一磅紙袋包裝約450克咖啡豆,濾掛包裝約11克咖啡豆粉. 大家支持德文部落的咖啡豆,灣島屋秉持友善環境的精神,會撥出部分盈餘,集資對麝香貓等當地特有動物的研究.